Entrevista a Havaux deja en entredicho neutralidad del Concurso de Bruselas

“Lo que tenemos que tratar de hacer con este concurso es dar un valor agregado al pisco y aprovechar todos estos expertos y periodistas para que se conviertan realmente en embajadores del producto”. Presidente del certamen se refiere al destilado chileno.

 

Redacción LYG

En las comunicaciones cursadas por el presidente del Concurso Mundial de Bruselas, Baudouin Havaux, tanto a productores como Enrique Luque Vásquez y Martín Santa María, como al director fundador de LYG, Manuel Cadenas Mujica, el funcionario reitera el “rol imparcial” que según él tuvo la organización que lidera respecto del litigio entre Perú y Chile por la denominación de origen pisco. “Como organización independiente, no nos corresponde entrar en problemas administrativos o políticos”, ha dicho. Sin embargo, a la luz de sus propiasdeclaraciones a la prensa chilena, esto se pone una vez más en tela de juicio.

Como ha señalado el director de LYG en sus artículos sobre el tema, desde la propia elección de Chile como país anfitrión 2017 de la sección de espirituosos del concurso, hasta las conversaciones unilaterales con las autoridades chilenas sin participar a las autoridades peruanas de nada, la imparcialidad del certamen ha sido puesta en entredicho por la propia organización. Tanto así que Pisco Chile (nombre comercial de la asociación de productores del destilado chileno) es uno de los auspiciadores principales.

Ha sido un triunfo de la diplomacia vitivinícola chilena, sin duda, tanto del sector público como privado, que de manera organizada y unida logró negociar la realización del concurso en La Serena (precisamente la zona de producción chilena). ¿Por qué tanto interés? No son ciertamente las medallas las que atraen a Chile, sino la inmejorable oportunidad de tener en su territorio “pisquero” a las más influyentes personalidades del mundo de las bebidas para posicionar su producto en el nicho de mercado que ha olfateado como el más promisorio: los destilados de alta gama.

Es un principio de la comunicación estratégica, en la que los chilenos son los principales teóricos: “Influye en los influenciadores”. Ese es su verdadero propósito, y por eso la insistencia en que Bruselas cambie las reglas de juego para que no aparezca por ningún lado “pisco peruano”, y que tampoco las marcas locales se puedan inscribir bajo la denominación pisco, asunto para el que –como ya se ha visto en las últimas horas con insistencia– el Perú le allanó el camino y le sirvió la copa en bandeja de plata desde que exporta un producto llamado aguardiente de uva, que el Estado peruano incluye en sus estadísticas de exportación pisquera.

Pero si esta interpretación de los hechos puede considerarse una especulación, hay que esperar a leer lo que en propia boca del presidente del Concurso de Bruselas se dice al respecto. En una entrevista concedida al diario digital chileno El Día, en enero de este año, Baudouin Havaux, no pudo ser más explícito sobre este plan estratégico del vecino sureño: “Este concurso debe ayudar al pisco a posicionarse en el mapa internacional de los grandes espirituosos del mundo”, dijo. ¿Nadie en Cancillería o Mincetur o Produce monitorea lo que se dice afuera del pisco?.

La entrevista la brindó de visita en la zona. Consultado sobre su visión del “pisco” (chileno), Havaux señaló: “La ventaja del pisco primero es que es un producto agrícola, natural, que no se puede decir que es una industria, hay muchos trabajadores, agricultores detrás, después viene todo un proceso absolutamente natural producido en una zona muy delimitada”. Y sobre su internacionalización: “Visto de afuera, el pisco es todavía muy poco conocido, realmente no tiene la fama que merece ni tiene un posicionamiento a nivel internacional y todavía le hacen falta muchos esfuerzos de comunicación y posicionamiento y justamente este concurso debe ayudar al pisco a posicionarse a nivel del mapa internacional de los grandes espirituosos del mundo”.

Vale decir, Havaux es plenamente consciente de lo que va a significar para el vecino país la realización del Concurso de Bruselas sin la “sombra” del verdadero pisco, el de Perú. Tiene tan claro las ventajas que significarán para la posición chilena y su posicionamiento mundial, en directo detrimento a la posición peruana, que se jactó de ello: “Vamos a reunir aquí 80 de los mejores expertos catadores de espirituosos del mundo, vienen de todos los países productores y consumidores y el interés es poder atraerlos a ellos, de los cuáles hay muchos compradores y periodistas. Estos últimos aprovechan para hacer cata de todos los productos del mundo, pero también aprovechan su tiempo para hacer visitas al campo, a destilerías y están aquí para absorber información”.

Como ha señalado el director de LYG (quien también ha sido catador en concursos internacionales como Vinitaly y Vinandino y sabe el impacto que tienen las visitas y giras programadas para los invitados), para Chile esta es la oportunidad de oro de posicionar su pretensión. Havaux lo dice en sus propias palabras: “Vienen a saber cómo se produce el producto, pero también para entender lo que hay alrededor del producto. Hay muchos elementos que se sienten, hay que ver el fresco de la noche, el olor del mar, hay que sentir toda la gastronomía, la cultura, el trabajo de la gente alrededor. Eso hay que descubrirlo, no es algo que se puede leer o escuchar, hay que vivirlo para entenderlo”.

Se muestra muy entusiasmado el gerente de Bruselas con realizar el concurso en la zona productora del aguardiente chileno y de lo que eso va a significar. Más de lo que se podría esperar de una organización que se declara “neutral”.

“Acá  hay todo un ambiente, realmente no se puede entender el valle de Elqui si no ha pasado un momento allá para respirar, ver las estrellas. Es un valle que te da una emoción fuerte y creo que es esta emoción y también la belleza de los paisajes, los colores, los contrastes lo que lo hacen distinto. Estos dan valor al producto, pues sabemos que alcoholes hay por todas partes del mundo entero y lo que tenemos que tratar de hacer con este concurso es dar un valor agregado al pisco y aprovechar todos estos expertos y periodistas para que se conviertan realmente en embajadores del producto. Tienen que entender que el pisco no es algo que se cata y se toma así como así, la mejor forma de entender el producto es venir aquí mismo, estos valles y recoger de los viñedos y visitar las destilerías. Yo tuve la suerte de tener esta experiencia y realmente es algo encantador”, señala emocionado.

No olvidemos que cuando dice “pisco”, se refiere al aguardiente chileno. Y espera que expertos y periodistas que acudan en agosto a La Serena se conviertan en “embajadores del producto”. Singular manera de ser neutral.

 

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