Frank Alvarado es el nuevo Mejor Bartender World Class Perú 2017

Frank Alvarado, actual bartender del restaurante El Mercado de Rafael Osterling, fue elegido Mejor Bartender World Class Perú 2017, concurso de coctelería organizado por la internacional Diageo. En agosto representará al Perú en la versión mundial del certamen.

 

Escribe: Mary Sáenz / Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Frank Alvarado acaba de hacerse de la copa de la versión nacional del World Class 2017, el concurso de coctelería que organiza la internacional Diageo. No ha sido una sorpresa del todo, ya que su trabajo y profesionalismo son bien conocidos en esta redacción. Lo hemos visto en su desempeño diario tras las barras, entre ellas la de Astrid & Gastón Casa Moreyra y también en el último ChilcanoFest, en que brilló elaborando chilcanos de pura cepa mollar.

Para quienes no conocen cómo es este concurso, en primer lugar, deben trabajar con el portafolio Reserve de Diageo en sus respectivas barras. Luego, presentarse a concurso en que deberán pasar diversas pruebas, como cata a ciegas, preparar cocteles y acudir a capacitaciones y seminarios. En esta edición, el pase a la final la definió un speed round (prueba de velocidad); los semifinalistas debieron preparar doce cócteles en diez minutos, quedando los bartenders Frank Alvarado (El Mercado) y Angello Rojas (Síbaris) como finalistas.

En la final, realizada en Los Delfines Hotel de San Isidro, ambos presentaron una versión del bar de sus sueños (pop-up bar). Digo una versión porque tan solo tuvieron 48 horas para armar el concepto, la logística y la performance.

 

Al+Ma el pop-bar con el que compitió en la final del World Class Perú 2017 (Foto: Difusión).

 

 

Por un lado estaba Angello Rojas con su bar Naturaleza Mística, con reminiscencias de su tierra natal Jauja con sus cócteles Tributo, Raíces e Identidad. Por otro, Frank Alvarado con su Al+Ma, cuya decoración y propuesta (y hasta la indumentaria) pone de manifiesto que el estilo tiki está de moda. Frank presentó los cocteles Sol y Luna (gin Tanqueray N°Ten), Tropical Maya (ron Zacapa 23) y Alma Punch (tequila Don Julio reposado y Johnnie Walker Green Label).

Finalmente, el jurado compuesto por los bartenders Aarón Díaz, Rodrigo Soto y Sebastián Maggi eligió a Frank como ganador de la edición 2017 del World Class Perú.

Frank se enfrentará a más de 60 bartenders en la final global del World Class 2017 de Diageo, que se realizará entre el 19 y el 24 de agosto en Ciudad de México.

 

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