FAO presenta libro para celebrar Año Internacional de las Legumbres

 “Legumbres, semillas nutritivas para un futuro sostenible” contiene toda la información sobre el poder nutritivo de estos alimentos, así como recetas elaboradas por reconocidos chefs como Helena Rizzo.

 

Este año 2016 ha sido declarado como el Año Internacional de las Legumbres, por lo que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) viene desarrollando una serie de iniciativas para dar a conocer los beneficios que ofrecen tanto a nivel nutricional como para el medio ambiente y la seguridad alimentaria.  

Una de estas iniciativas es el libro “Legumbres, semillas nutritivas para un futuro sostenible” cuya finalidad de reforzar el mensaje en torno a este alimento y que los lectores puedan beneficiarse en la práctica diaria mediante recetas de fácil reproducción.

Este libro está dividido en cinco partes. Las cuatro primeras tratan sobre qué son las legumbres, cómo cocinarlas, cuáles son sus beneficios y cómo se cultivan, mientras que la última es un viaje a través de la tradición, la historia y el recetario de España, Brasil, México, Estados Unidos, Marruecos, Tanzania, Turquía, India, Pakistán y China.

Cada una de estas recetas tiene un paso a paso, ilustraciones, fotografías y una reseña de cada uno de los chefs. 

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