Los tips de Renato Peralta para preparar un gran cebiche

Seguimos con el calor del verano y provoca un cebichito en casa. Si bien su preparación es sencilla, se necesita precisión y detalle para lograr el mejor resultado. Renato Peralta y Minka comparten sus secretos con nosotros.

 

En primer lugar es importante escoger bien el pescado, por lo que es muy importante comprarlo en un lugar que garantice su frescura y buena calidad. Un pescado del día se reconoce por las escamas y piel brillantes y branquias de color rojo intenso. Se puede usar cualquier variedad de pescado blanco, aunque ahora también se usa el bonito para un cebiche de campeonato. También puedes usar cubos de hielo para mantener fría la preparación de limón, sal y ají limo, antes de incorporar la cebolla y el pescado.

Recuerda que es vital exprimir los limones al momento y sin presionar la cáscara en exceso, de esta manera se evita que la preparación se vuelva demasiado ácida o tenga amargor. Asimismo, añadir el pescado al final para que no se cocine demasiado y tenga el mejor sabor y textura.

Puedes utilizar la creatividad. El cebiche es un plato que admite innumerables variaciones, prueba añadir apio picado u hojas de culantro para darle un toque especial.

A continuación, mira el vídeo de Renato Peralta con los tips para preparar el mejor cebiche y una jalea mixta:

 

 

 

 

Etiquetado como

Compartir este artículo

Síguenos en Facebook

Síguenos en Twitter

Últimas Noticias

Contacto

Director Fundador

Manuel Cadenas Mujica

mcadenas@layemadelgusto.com 

993371106

 

Editora

Mary Sáenz

msaenz@layemadelgusto.com

942723633 --> whatsapp

          

Publicidad

mcadenas@layemadelgusto.com 

msaenz@layemadelgusto.com

993371106

 

 

Jr. Kenko 240 - Dpto. 302

Santiago de Surco 

Lima 33