Le Cordon Bleu: por una cocina que no contamine

En un comunicado, Le Cordon Bleu Perú anunció que de abril a diciembre de 2016 recolectó 840 galones de aceite vegetal usado, provenientes de las diferentes operaciones de cocina que realizan en el marco de sus actividades académicas. Con ello, dejó de contaminar 3 175 200 litros de agua y dejó de emitir un total de 8400 kilos de dióxido de carbono al ambiente.

 

Los resultados mencionados corresponden a la Data Ravu Ambiental 2016 proporcionada por la empresa ReBorn Perú, empresa productora y comercializadora de biocombustibles, encargada de convertir el residuo.

Patricia Dalmau de Galfré, directora general de Le Cordon Bleu Perú, felicitó los logros alcanzados por la red educativa, pues dijo que ello redunda en mejoras para el medio ambiente. “Nuestro compromiso es contribuir a una gestión eficiente de recursos y cuidado del medio ambiente. Esperamos que más instituciones privadas y públicas se sumen a esta iniciativa responsable”.

Un litro de aceite vegetal usado contamina 1000 litros de agua, así como también 1 galón de diesel emite 10 kilos de dióxido de carbono.  En cambio, 1 galón de biocombustible emite 0 kilos de dióxido de carbono.

Le Cordon Bleu Perú pertenece a la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu Internacional, cuya sede se encuentra en Francia y que, a lo largo de sus 120 años de experiencia, ha logrado la apertura de 35 escuelas internacionales, que atienden a más de 20 000 estudiantes en 20 lenguas distintas. En el Perú nace el año 2000 como primera y única sede para América del Sur.

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