Tradición gastronómica peruana en Off The Table

Los testimonios de los cocineros peruanos Mitsuharu Tsumura, Virgilio Martínez y Gastón Acurio, servirán para dar a conocer la fusión de culturas, ingredientes y técnicas de la cocina peruana, en la serie digital Off The Table del portal NewWorlder.com. 

 

En el primer video de la serie –presentado hoy–Mitsuharu Tsumura, propietario de Maido, recorrerá el mar peruano para destacar su legendaria riqueza así como el respeto que se debe tener por el trabajo de los pescadores.

En esta entrega, Tsumura, quien resalta la relación de Maido con el Océano Pacífico a través de sus insumos, también incidirá en la importancia de cuidar y valorar este enorme ecosistema.

Mira el video promocional aquí

 

El 6 de abril, Virgilio Martínez, propietario de Central Restaurante, invitará al público a acompañarlo en la preparación de la milenaria pachamanca, una técnica andina tradicional de cocina bajo tierra.

Mira aquí el teaser --> 

 

Finalmente, el 4 de mayo, Gastón Acurio, resaltará el talento y creatividad de los peruanos, así como la importancia que tiene la cocina para lograr igualdad de oportunidades en el país, a través de su experiencia en la Fundación Pachacútec.

Mira aquí el avance de este capítulo -->

La serie Off The Table es un proyecto de la web NewWorlder.com que propone, a través de videos de aproximadamente cinco minutos, relacionar la gastronomía con la cultura local de los países. NewWorlder.com es una web creada con la finalidad de dar a conocer las historias detrás de la cocina en Iberoamérica.

Los fundadores de la página, Nicholas Gill y Marie Elena Martínez, son reconocidos escritores sobre viajes y gastronomía que han colaborado con importantes medios internacionales como The Wall Street Journal, The New York Times, The Guardian, Saveur, Bon Appetit, Fool, Huffington Post, Conde Nast Traveler, Newsday, Boston Globe y Miami Herald, entre otros.

Asimismo, Nicholas Gill es coautor del libro de Virgilio Martínez Central y ha escrito extensamente sobre el Perú. Además, Gill apareció en el episodio dedicado al propietario de Central en Chef’s Table, la serie documental de Netflix.

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