Chifa clásico y fusión en nueva carta de Madam Tusan

Madam Tusan, el chifa de Gastón Acurio, anuncia la renovación de su carta “por dentro y por fuera”, con un nuevo diseño que rinde homenaje al mítico dragón chino y más de 20 nuevos platos creados bajo la dirección del maestro Félix Loo. 

 

 

La carta renovada está disponible desde fines de febrero en los tres locales de Madam Tusan. Presenta las siguientes categorías: Dim Sum, guisos y carnes asadas clásicas, especialidades, arroces, tallarines, sopas y opciones vegetarianas, todas con participación de ingredientes peruanos.

Cada una brinda alternativas para los comensales de gustos clásicos, así como para quienes desean probar sabores diferentes en la propuesta gastronómica peruano—cantonesa.

Entre los nuevos ingresos a la carta se encuentran algunos clásicos de chifa, la vainita china al ajo picante salteada con cerdo al wok y el Mapo Tofu, guisado con chancho molido y salsa picante.

Siguen presentes especialidades de Madam Tusan como las Costillas de Félix glaseadas en barbacoa de chifa y el Pato Sampao estofado a la cacerola con cerveza y licor chino, entre otros.

“La cocina es creación constante y al contar con ingredientes del sabor y calidad de los peruanos es imposible no aventurarse a probar nuevos caminos. Madam Tusan busca celebrar los mejor de la comida clásica del chifa que nació en Perú a mediados del siglo XX y que hoy convive en nuestra cocina con lo mejor de la influencia peruana, y creando nuevas experiencias para nuestros clientes. Nuestros seis años de historia nos han permitido conocer mejor a nuestros comensales y es por eso que les dedicamos esta renovada carta, la cual los conducirá por una nueva ruta de sabores y texturas”, señaló Felix Loo.

Actualmente, Madam Tusam cuenta con tres locales en Lima, dos en Chile y uno en Colombia.

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