LIF WEEK 17: Quimera presenta su 'Fashion Menú'

 Se inició la temporada otoño-invierno con el Lif Week 2017 en el que el chef Hugo de Armero del Restaurante Quimera del BTH Hotel ha inspirado su nuevo 'Fashion Menú'.

 

Este 'Fashion Menú' consta de tres tiempos, siendo la entrada ‘Botanic’ una tierra de pops de cerales andinos, argúlas de su propio huerto, beterraga, trufas de membrillo y queso azul, láminas de almendras y flores de begonias.

Para el fondo, Hugo de Armero ha creado la ‘Pasarela de Sabores’ que es un filete de paiche en glasé de cocona, puré de arracacha, chalaquita fresca, dados de palta punta y flores comestibles.

Culmina la experiencia del ‘Fashion Menú’ con el postre ‘Supernova’ que es una galaxia de mazapán, puré de camote y chocolate cuzqueño, sorbete de mandarinas y naranja huando, y cereales pop.

Podrá disfrutar del ‘Fashion Menú’ hasta el 6 de mayo en Quimera Restaurante (Av. Guardia Civil 727 – San Borja).

 

 

 

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