Lluvia de medallas para Perú en International Chocolate Awards – América 2017

Tal como estaba previsto, se dieron a conocer los resultados del concurso regional para las Américas del International Chocolate Awards 2017 en el que Perú se hizo con varias medallas, entre ellas la medalla de oro a los mejores de la competencia, así como en los premios especiales del jurado.

 

 

Redacción LYG 

Fue otro día exitoso para la chocolatería y la producción de cacao en el Perú. En el anuncio de los Internacional Chocolate Awards 2017 en su versión de las Américas, cuya evaluación se realizó en Hoboken, Nueva York, entre el 29 de marzo y el 4 de abril pasado, los chocolates y cacao de origen peruano brillaron con un sinnúmero de premios en distintas categorías, tanto para empresas nacionales como de Ecuador, Canadá, Estados Unidos y Argentina, que trabajan con nuestra materia prima.

Aunque la evaluación se realizó en simultáneo con la de Asia Pacífico, con más de mil muestras registradas en concurso en las distintas categorías, es la primera vez que la competición se realiza por separado, debido a que, por un lado, el número de participación ha excedido todas las  previsiones y no tiene precedentes; y, por otro, a que la calidad en ambos escenarios ha crecido de una manera espectacular, haciéndose cada vez más competitivos.

En la categoría Best in competition overall winners (Mejores en la competencia) Shatell ganó la medalla de oro por su barra de origen sin sabor Chuncho 70%  

 

Lisi Montoya es la maestra chocolatera y propietaria de Shatell Chocolates.

 

 

Mientras que en la categoría Barras de chocolate de origen negro, sin sabor (Plain / origin dark chocolate bars) Cacaosuyo y Maráná obtuvieron la medalla de plata por su Cusco 80 y San Martín 80% single origin, respectivamente. Cacaosuyo (Chuncho, Cusco) y Maraná (Piura 80%, single origin) también ganaron la medalla de bronceAsimismo, la canadiense Sirene obtuvo la medalla de oro con cacao de Tingo María y Pacarí (Ecuador) la medalla de plata por su barra Piura 70% - single origin.

Shatell Chocolate ganó el oro por su barra Chuncho 70% y Cocama la medalla de plata por su barra de Copoazú 70% en la categoría Micro-batch – Barras lisas de origen- negro (Micro – batch Plain/origin dark chocolate bars).  Además, las marcas extranjeras ganadoras con cacao peruano en esta categoría fueron: East Vam Roasters (Canadá, Pangoa 70%), LetterPress Chocolate (Estados Unidos, Ucayali), Palette de Bine (Canadá, Marañón 70%) quienes obtuvieron la medalla de plata y  Ohiyo Chocolate (Estados Unidos, 75% Marañón) la de bronce.

Nina Fine Chocolate (Nina 85%) y Tesoro Amazónico (Dark 88%) obtuvieron la medalla de bronce en  Barras de chocolate de origen negro sin, sabor – alto % (85% +). La argentina Mamushka ganó la de plata con cacao Criollo Perú 90%.

 

Cacaosuyo se ha destacado también en otros concursos internacionales.

 

 

En cuanto a las Barras de chocolate de origen con leche, sin sabor (50% +) Piura Milk de Cacaosuyo y Cusco 50% de Maraná ganaron la medalla de plata. Maraná también obtuvo la medalla de bronce por su barra Piura 50% - Milk Chocolate.

En la categoría Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas Cacaosuyo obtuvo medalla de oro por Piura Nibs, plata por Inka Berry y Bronce por Cuzco Sal de Maras, mientras que Dreams of Eva logró la medalla de plata por su barra Eucalipto & Frambuesa y Nina Fina Chocolates por su Nina 70% con nibs. Cacao suyo también obtuvo la medalla de plata por su barra de Camu Camu & Yacón en la categoría Barras de chocolate negro con un relleno.

Cacaosuyo y Dreams of Eva obtuvieron la medalla de oro en la categoría Barras de chocolate negro con infusiones o polvos por las presentaciones de Lúcuma y Vainilla & Ají Panca, respectivamente. Cacaosuyo también se hizo con la de bronce  con su barra Banana Maras Salt y Quinoa Crunch, esta última en la categoría Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas.

 

Los bombones ganadores de Dreams of Eva pertencen a su colección Aurora (Fotos: Dreams of Eva).

 

En cuanto a los bombones, trufas y pralinés, Xocolatl by Giovanna Maggiolo obtuvo la medalla de oro  en la sección de Ganaches o trufas de chocolate negro saborizadas, en el que también ganó la medalla de plata por sus bombones de Cherries y pisco; lo mismo que Dreams of Eva lo hizo con sus bombones de Frambuesa, asaí y ají panca. Los bombones de Granada IPA de Dreams of Eva le valieron la de bronce en esta categoría.

Xocolatl obtuvo medallas de plata para sus bombones de Almendras y Limón y Miel de picarón en la categría  Ganaches o trufas utilizando cobertura o relleno negro -con leche.

Este año, Shatell Chocolate logró cuatro medallas de oro de los Premios Especiales (Special Awards) otorgados por el jurado calificador del International Chocolate Awards, por su barra Chuncho 70% (Micro-batch – Barras lisas/originales negros) en las categorías Chocolate Maker (Chocolatero), Directly Traded (Comercio directo), Growing Country (País de cultivo) y Organic (Orgánico).

La final mundial del International Chocolate Awards se realizará entre el 4 y el 10 de octubre de este año.  La lista completa final regional Américas la puede encontrar aquí (en inglés).

 

 

 

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