Ratatouille en Quimera el Día Nacional de Francia

Platos clásicos con intervenciones peruanas muy al estilo del chef Hugo de Armero.

 

 

El restaurante Quimera, del BTH Hotel, vestirá los colores franceses este 14 de julio en conmemoración del Día Nacional de Francia, con una “magnifique” cena para los amantes de la comida francesa.

Hugo de Armero, chef de Quimera, alista para la fecha dos opciones de entrada: un Vichyssoise a su estilo (sopa fría de zuccini con aportes de zapallo loche) y un clásico Ratatouille (finas láminas de verduras aromatizadas con hierbas provenzales de la huerta del BTH y espejo de tomates).

Como fondos ha dispuesto un Magret de Pato (pechuga de pato en salsa de marzalla con aguaymantos y puré de zetas) y Chitillas Menierre (filetes de chita con aromas de hinojo, cedrón y ajos, con cubos de patata al perejil, carbón de yuca, láminas de ajos crocantes y sal de maras en pigmentos de vino tinto).

En el postre, esta cena  Noche de la Bastilla –cuyo costo por persona es de 150 soles, y 180 soles si se pide el coctel– trae el eclair relleno de crema de vainilla francesa con sopa tibia de chocolate al 60 por ciento de cacao y espuma de frutos rojos.

 Quimera del BTH Hotel, Avenida Guardia Civil 727, Corpac.

 

 

Newsletter

Si deseas recibir información sobre las últimas noticias del todo lo que disfrutas, suscríbete aquí.

Términos y Condiciones

 

Compartir este artículo

Síguenos en Facebook

Síguenos en Twitter

Últimas Noticias

Contacto

Director Fundador

Manuel Cadenas Mujica

mcadenas@layemadelgusto.com 

993371106

 

Editora

Mary Sáenz

msaenz@layemadelgusto.com

942723633 --> whatsapp

          

Publicidad

mcadenas@layemadelgusto.com 

msaenz@layemadelgusto.com

993371106

 

 

Jr. Kenko 240 - Dpto. 302

Santiago de Surco 

Lima 33