Aceite de oliva Valenciana obtiene Denominación de Origen

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Actualmente el aceite de oliva de la Comunitat Valenciana, es considerada como el de mayor gama y variedad aromática debido, principalmente, a la riqueza varietal de aceitunas autóctonas -para muchos desconocidas- y por otra parte, a que se mantienen las prácticas tradicionales de elaboración, que según el comunicado de la Comisión Europea, se «remontan a la época romana y todavía hoy se hace en cultivos a pequeña escala, terrazas y laderas inclinadas».

Estos aceites poseen características organolépticas únicas, como aromas frutados de aceitunas verdes, y de otras frutas, como almendra, plátano y hierba verde; destacando además, el gran equilibrio entre el sabor y las intensidades de amargor y picante.

De esta manera, el Aceite de la Comunidad Valenciana ha sido incluida en el registro de denominaciones de origen protegidas en la Unión Europea, cuyas normas indican que la producción, transformación y elaboración deben tener lugar en uno de los 395 términos municipales de la Comunidad Valencianam y elaborarse a partir de variedades de aceituna específicas, en este caso de Villalonga o Forna, Blanqueta, Farga, Serrana de Espadán, Morruda, Cornicabra, Alfafara, Grossal, Changlot Real, Rojal, Canetera o Nana, Manzanilla o Mançanell, Arbequina, Picual, Empeltre, Cuquillo, Sollanenca, Callosina, Llumero o Llumeta, Millarenca, Borriolenca, Genovesa, Gileta, Meña o Piñón y Temprana de Montán.