¿Nos salvarán los insectos de la desnutrición?

Escribe: Mary Sáenz de Cadenas

Hace poco, la FAO recomendó, una vez más, el consumo de insectos para luchar contra el hambre en el mundo. La recomendación -que de nueva no tiene nada, puesto que viene siendo planteada desde hace años como una alternativa "eficaz" contra el hambre- ha dado la vuelta al mundo y ha generado un sin fin de interrogantes en torno a la entomofagia.

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