Cuidado con los eventos gastronómicos: estamos de cara al mundo

Si algo da cuenta de la vitalidad de la gastronomía peruana son sus eventos. Se multiplican como una feliz plaga. No hay quien se resista hoy a organizar alguno. Desde la más modesta municipalidad o institución hasta el magnífico Mistura o la tremenda Expoalimentaria, estas fiestas del sabor son signos de la efervescencia gastronómica que se vive en el país ahora que nos hemos redescubierto frente al espejo como los comilones más insignes, orgullosos y creativos de esta parte del planeta, bendecidos por una abrumadora biodiversidad. Sin embargo, estar ahora de cara al mundo demanda mayores cuidados a la hora de emprender estas celebraciones.

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