Periodistas gastronómicos: más que críticos, reporteros del sabor

Se instauran las fechas, los onomásticos, los “día de” para que a la memoria no se le pasen de largo acontecimientos y roles; pero también para invitar a la reflexión permanente sobre tareas como, por ejemplo, la periodística, que hoy festejamos en seco debido a las elecciones de este domingo. Labor que, en nuestro caso, está hoy dirigida hacia un rubro específico de la actualidad merced a la enorme vitalidad que ha cobrado: la gastronomía. Gracias a ese dinamismo efervescente podemos hablar hoy en el Perú también de un boom del periodismo gastronómico, y permítaseme al respecto algunos recuerdos en tono personal y no pocas ideas.

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