A puertas de las celebraciones por Fiestas Patrias camino al Bicentenario, el sommelier Giovanni Bisso comparte algunos consejos de maridaje con la línea de vinos 120 de Viña Santa Rita.

«El maridaje es un aprendizaje muy didáctico y entretenido, ya que, si bien uno puede leer e investigar un poco, el grueso va por el lado de la práctica. Es tan simple como prueba error, hasta que se va entendiendo cómo funciona y qué cosas combinan armoniosamente», señala el sommelier Giovanni Bisso.

Puntaliza, además, que el concepto principal tras el maridaje reside en que ciertos elementos que se encuentran en los alimentos y en el vino, como la textura y el sabor, reaccionan de manera diferente al mezclarse; y encontrar la combinación adecuada de estos hará del comer una experiencia más placentera para el paladar. El objetivo es crear sensaciones nuevas, tanto en la degustación del vino como de la comida con la que lo acompañamos.

En ese sentido, comparte algunos consejos para maridar la línea de vinos 120 de Viñas Santa Rita:

  • Nuestra comida criolla es muy variada, con una gama amplia de sabores y texturas, lo cual lo hace divertido a la hora de buscar empatía con el vino. Por ejemplo, con el Chardonnay 120 Reserva Especial de Viña Santa Rita que es un vino joven, con toques de frutas tropicales, cítricos, con una boca ligeramente dulce y buen acidez, es una opción perfecta cuando hay ensaladas con aliños dulces y ácidos, arroz con mariscos, una causa de pollo o pescado y tiraditos.
  • En cuanto a los tintos el Carmenére 120 Reserva Especial de Viña Santa Rita que tiene toques de frutos negros, aromas florales y en boca un sabor de estructura media, es una buena opción para acompañar con una carapulcra, un arroz con pato, un chicharrón de chancho y un buen lomo saltado con papas nativas.
  • En cambio el Cabernet Sauvignon 120 Reserva Especial de Viña Santa Rita que es un vino más intenso, estructurado, con notas de frutos rojos y muchas especies, es un vino que va bien con carnes rojas, guiso de carne o un buen estofado, también un cabrito a la norteña sería una opción para acompañar y deleitar.

#ELDATOLYG: La línea de vinos 120 de Viña Santa Rita se puede encontrar en licorerías y pronto en supermercados y tiendas de conveniencia.