Legendario S.A. Prüm Riesling Bernkasteler Lay 2003

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Escribe Gregg Smith

De todas las zonas vitivinícolas del mundo, una en que la interacción de la tierra, el clima y la cepa llegan a un punto de perfección es en el valle del río Mosela en Alemania. Con un papel de importancia desde la llegada de los romanos, la zona hoy en día es un ejemplo de la cuidadosa coordinación, de la alta tecnología, y del respeto para tradición, todos funcionando armoniosamente en una manera típicamente alemán.

El “flurbereinigung”, la reorganización de viñedos para permitir un acceso más fácil a las (todavía casi imposibles de cultivar por las precipitadas laderas) viñas, representa una coordinación inmensa entre el gobierno y los propietarios que duraba muchos años para realizar la meta. La alta tecnología surge ante el reconocimiento de un problema potencial (una temporada lluviosa, por ejemplo) como una reacción adecuada para mantener la calidad (la eliminación de hojas excesos para fomentar la ventilación para desalentar la formación de mildiu en los racimos de uvas) y el respeto para tradición, representado por la cepa emblemática, la riesling, y su poda tradicional, el “doppelbogen” con los sarmientos formados en la figura de un corazón. {jathumbnail}{jathumbnail off}

En este contexto, la familia Prüm tiene una historia verdaderamente impresionante. Documentos numerosos identifican sus actividades como viticultores comenzando en el año 1156 en los pueblos de Bernkastel, Graach, Wehlen y Zeltingen, y siguen con los mismos sitios hasta hoy en día. Dos de los monumentos más reconocidos del valle son los relojes del sol dentro de los viñedos de Wehlen y Zeltingen, construidos por Jodocus Prüm en 1842. La bodega actual fue fundada en 1911 por Sebastian Alois Prüm y sigue entre las más reconocidas del valle del Mosela.

Medio dorado en color, aunque todavía tiene un color joven. En nariz notas de piña madura y compota de durazno blanco con toques de casis, mantequilla madura y mentol. Un final muy largo y rico. Goza ya este vino, que está en su punto.

Ficha técnica

• Bodega: Weingut S.A. Prüm
• Vino: Riesling Bernkasteler Lay Fass 15 Erste Lage*
• Añada: 2003
• País: Alemania
• Denominación: Bernkasteler Lay
• Tipo: vino blanco seco
• Composición: 100% Riesling
• Crianza: en antiguas barriles de roble de 1,000 litros
• Grado de alcohol: 11.0%
• Formato: 750 ml
• Cierre: Corcho natural
• Temperatura de servicio: 7° – 10°C. (45° – 50°F.)
• Consumo óptimo: ahora
• Sugerencia de maridaje: Comida tailandesa en general; cabrito lechal; cochinillo asado
• Página web: http://www.sapruem.com/
* Erste Lage (primer sitio) indica viñedos que históricamente producen vinos de la mejor calidad. En teoría el equivalente de un grand cru.