En este Día del Café Peruano compartimos tres sencilla recetas para disfrutar de una manera deliciosa y diferente, de un exquisito café en casa.

Baileys Hot Coffee
Ingredientes:

  • 50ml de Baileys
  • 150 ml de café
  • Chispas de chocolate para decorar

En una taza alta, verter los 150ml de café, agregar el Baileys, revolver y añadir las chispas de chocolate.

Mousse de café
Ingredientes:

  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1/4 tz. agua tibia
  • 1 lata de leche condensada
  • 250ml de crema de leche
  • 60 ml. de café

Disolver la gelatina sin sabor en el agua tiba. Mezclar en batidora la lata de leche condensada con la crema de leche, agregar el café (si no tiene esencia de café, puede prepararla con 5 cucharadas de café soluble diluido en 4 cucharadas de agua caliente). Finalmente, agregar la gelatina sin sabor e integrar de forma envolvente para que no se baje. Servir en copas y refrigerar de un día para otro.

Cerdo al café
Ingredientes:

  • 250ml de café fuerte
  • Carne de cerdo en rodajas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda. azúcar
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Pimiento
  • Sal y pimienta

En un bol poner los ajos machacados, azúcar, pimiento cortado (sin semillas), sal, pimienta y hojas de romero. Verter el café.
A continuación añadir la carne de cerdo cortada (puede ser lomo o solomillo) y dejar marinar durante dos horas, como mínimo.
Calentar aceite en una sartén y sellar el cerdo, dándole vuelta constantemente. Añadir el resto del marinado, rectificar la sazón y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos.